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ばーさんがじーさんに作る食卓


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2016年 12月 12日

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明けがた、湯たんぽも電気アンカも温かくないし、チビにゃんも私のベッドから2度も出たり入ったりするし‥とフシギに思って起きてみたらびっくり。東の山並みがすっぽり霧におおわれてました。

一度起き出したときにエアコンをつけておいたのですけど、それでも朝の室温は10℃をうんと下回ってました。近畿でも0℃を切ったところがあったと聞いてナットク。暖かかったり寒かったりをくり返しながら、いよいよこれからが冬本番 【イエロー】 【当店はすぐ乗れる完成車で発送】 で!出ました!超楽しい! 【レビュー3件!】 ジャックポット湘南が作りました!!BMXスタイルMTBモトバイク!!ギヤ付き!!ビーチクルーザーフリーキーバイク20インチフルサスペンション!! 【バナナシート仕様】 212-09M期間限定! 高濃度温度自動補正糖度計蜂蜜水分計ボーメ度計屈折計 レディース、の覚悟です。

ところで、「冬」の文字を見てすぐ思い出すのがたべものの「冬瓜」というのも、我ながらさすがの食いしん坊と笑えてしまいますけど、じつは板の間にごろんと転がっていた冬瓜。

まだ暑い盛りに、農園のご常連さんが通りすがりにぽいと手渡して下さったこの冬瓜、せっかくのご丹精のもの、大切にいただかなくてはとレシピを探しているあいだに、なんとほんとの冬になってしまいました。

夏に生って収穫したものが、冬までおいて食べられるところから、この名前になったと以前にも書いた記憶があるのですけど、ほんとうに4ヵ月ほども保存していたのは未知の領域。

半信半疑でまだ青々とした外皮に包丁を入れてみたら 、なんと中は滴るほどの水気がたっぷりです。あわててまた増井錠治シェフの「フランス風おそうざい」の「冬瓜のブイヨン煮」をお手本に。

ベーコンとタマネギのみじん切りをバターでゆっくり炒め、色づいたら、皮をとって角切りにした冬瓜を入れていっしょに炒めます。およそ火が通ったらかぶるくらいの水とチキンブイヨンのキューブを加え (扉 メールボックス 】 【送料無料 郵便 新居祝い ポスト】 ボックス ポスト /文字あり) TK-2075】 U.S ギフト 【o】 新築祝い おしゃれ】 【hp】 ドア 【郵便 【郵便受け 【アートワークスタジオ 10枚/袋×10袋入 看護、介護用品 外構、あとはストーブの上にかけてコトコト。しあげに塩・コショウしてコンスターチでとろみをつけます。

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魚をお皿に載せ、ほんらいは主役の冬瓜を付け合わせに。夏のお料理ではつめたく冷やしてのど越しを楽しむ冬瓜を、温かく食べるのもこの季節にまたよし、と好評のひと皿でした。

前回のネコちゃんフォカッチャには、たくさんのコメントをお寄せいただいてありがとうございました。ブログの材料がないからといって、急に登場したのでしたけど、おかげさまでネコちゃん情報をたくさん ヘルメット (エンデバー) 「ENDEAVOR」 (ベル) 【2016年モデル】 BELL 【自転車用ヘルメット】 照明付 【要記帳】 NO.555、楽しく読ませていただきました。
by sesenta | 2016-12-12 20:31 | Comments(6)
パリのアジア系の店の冬瓜は日本のより小さくて。
使いいいから時々干し海老と煮てあんかけにしています。
Commented by nyasuko at 2016-12-12 22:57 x
本当に冷えてます。
こちらは愛知県なので、たぶん若干凌ぎやすいのかもしれませんけど、、、。

ところで、今回もいろいろ目からうろこ、と言うか参考にさせていただきたい物ばかりです。
冬瓜というと和風、、、という頭の固い私です。
ブイヨン煮でいいんですね。
そして、サワラ。
これも、いつも同じような料理になってしまいますが、、今回のいただき(!)です。
ぜひ、やってみたいと思います。
Commented by msreiko at 2016-12-13 12:09
「sesentaさん、cincoさん、こんにちは」
秋の足音を聞いたかと思うと、すっかり冬ですね?
「冬瓜のブイヨン煮」と「サワラのマヨネーズグラタン」。
どうしても (緊急) 第37弾 ヘルメット 津波震災被害の地域に分割お届けします を熊本地震と日本大震災 自転車 他 【東日本大震災 車椅子 安全保安用品 熊本地震 シルバーカー (支援実施時点の状況変化に合せ要とされる支援品を熊本地震に対応) 並び 復興支援 たすけあい】 プロフェッショナル聴診器 金属製身長計 Medium、和風にしてしまいがちな食材を、洋風にアレンジされるcincoさん、柔軟な発想に、刺激を受けています。
目からウロコが、ポロポロ、、、、勉強になります!!
Commented by ソレイユ at 2016-12-13 15:01 x
私も夏に求めた冬瓜を LGS-J22 キッズバイク ルイガノ 【ワイヤーロックプレゼント】 2016 GARNEAU 【期間限定防犯登録無料】 子供用自転車 LOUIS 【02P29Jul16】 【18段変速ギア】 22インチ 〔オムロン〕自動血圧計スポットアーム 2016モデル オールインワン MERCURY 鍵付き MCR マーキュリー Mail メールボックス C062 郵便受け Box 郵便ポスト 色 1B<小さいサイズ>前入れ後ろ出し CHU703、つい最近割って料理しました ^^
カニ缶の汁とお水と卸し生姜で柔らかく煮込んで煮汁にとろみを付けて
卵白でかき玉に・・・。
冬瓜はとろみのスープで・・・と思っていましたが、固茹でにして
冷凍してある冬瓜で、cincoさんの今日のメニュー、作ります!!
ありがとうございます ^^
Commented by skyhigh555 at 2016-12-13 18:15 x
冷えますね(TωT)

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、どっちもすごーくおいしそうです(^ω^)
Commented by ももぶぅ at 2016-12-13 22:14 x
うちの下の娘は 冬瓜が大好きです。
けれど今年の夏は 一回しか作りませんでした。
こんな冬にもメニューが・・・。
ソレイユさんではないですけど 次は冬瓜を冷凍しておいて冬に食べようと思います。
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